Imkersvereniging Zuidlaren

Honingrecepten

Meslanzer hunningkoek

Van Ieme Kuijper, de vrouw van Pieter Simen Smit, zo'n 60 jaar geleden imker, oliehandelaar en smid van Midsland, Terschelling. Voor de zondag bakte ze vaak op het oliestel en in de wonderpan een overheerlijke honingkoek, die tot de dag van vandaag in de familie een zekere faam geniet.
Ingrediėnten:
500 gram bloem, snufje zout, 250 gram honing, 8 niet afgestreken eetlepels suiker, ¼ liter melk, 150 gram boter, 3 niet afgestreken theelepels vlugzout (= zuiveringszout), 2 niet afgestreken lepels gemalen kruidnagelen of piment, 4 theelepels kaneel, evt. sukade of gember.
Bereidingswijze:
De droge bestanddelen door elkaar mengen en daarna de gesmolten boter, de melk en de honing toevoegen. Het beslag overdoen in een beboterde tulbandvorm en de koek ongeveer vijf kwartier bakken in een matig warme oven op ca. 160° C.
In plaats van vlugzout kunt u bakpoeder nemen en de gemalen kruidnagelen en kaneel kunnen vervangen worden door 6 theelepels koekkruiden. Dit geeft ongeveer dezelfde smaak. Om het aroma van deze honingkoek tot zijn recht te laten komen verdient het aanbeveling om het baksel nog 1 of 2 dagen, luchtdicht verpakt, te laten staan (maar of we dat redden..). Dan in plakken snijden en die dun besmeren met boter.


Heb je ook een recept waarbij honing de smaakmaker is? Stuur dat dan even naar ksluiman@drentschgoud.nl. Wij voegen alle smakelijke tips toe aan de lijst.

terug

  1. Canadian Breakfast Muffins
  2. Chocolade crunchbonbons
  3. Chocolade honingcaramels
  4. Dordtse raasdonders
  5. Engadiner notentaart
  6. Gevulde flensjes met prei en geitenkaas
  7. Gezondheidskoeken
  8. Groninger sucadekoek
  9. Homoetse broeder
  10. Honing agar gelei
  11. Honingbiscuit
  12. Honingborstplaat
  13. Honingijs met tijm
  14. Honingkip
  15. Honingkoek
  16. Honingkoekjes uit Leeuwarden
  17. Honingmosterd
  18. Honingschnaps
  19. Joodse honingrecepten
  20. Kaneelthee met rum en honing
  21. Konijn in druivensaus
  22. Lam Lendestukken uit Nw Zeeland
  23. Meslânzer hunningkoek
  24. Mocca honingcaramels
  25. Norsk Honningkake med fyll
  26. Nougat
  27. Ossenhaas in deeg met honing
  28. Roasted chickensticks
  29. Sinaasappelen in honing
  30. Sinaasappelpate
  31. Stoofpeertjes met boerenjongens
  32. Tagine
  33. Varkensvlees in zwarte bonensaus
  34. Zabaione met vlierbloesem en honing
  35. Zwolse peperbuskoek